{"id":154,"date":"2017-02-12T15:06:27","date_gmt":"2017-02-12T15:06:27","guid":{"rendered":"http:\/\/chitosanlab.com\/chitosan-fongique\/?page_id=154"},"modified":"2017-09-14T09:50:19","modified_gmt":"2017-09-14T09:50:19","slug":"genipine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chitosanlab.com\/chitosan-fongique\/genipine\/","title":{"rendered":"G\u00e9nipine"},"content":{"rendered":"

La g\u00e9nipine est un d\u00e9riv\u00e9 de g\u00e9niposide\u00a0pr\u00e9sent dans le fruit du Gardenia. C’est un excellent agent de r\u00e9ticulation du chitosan.<\/p>\n

La g\u00e9nipine : agent r\u00e9ticulant\u00a0\u00e9cologique<\/h5>\n

Le chitosan est le plus souvet r\u00e9ticul\u00e9 par liaisons covalentes en pr\u00e9sence d’ald\u00e9hydes tels que le formol, glyoxal et le glutarald\u00e9hyde. Le probl\u00e8me de ces produits est qu’ils sont toxiques et polluants.\u00a0La g\u00e9nipine s’affiche comme une alternative naturelle et biod\u00e9gradable aux agents de r\u00e9ticulation synth\u00e9tiques. Sa non toxicit\u00e9 et sa bonne biocompatibilit\u00e9 permettent de nombreuses applications dans le domaine biom\u00e9dical et alimentaire.<\/p>\n

Fonctionnement<\/h5>\n

Elle r\u00e9agit spontan\u00e9ment avec le chitosan pour former des amines h\u00e9t\u00e9rocycliques. La r\u00e9ticulation covalente qui survient entre la g\u00e9nipine et le chitosan augmente fortement les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9caniques des films de chitosan. La g\u00e9nipine agit comme un diald\u00e9hyde et ses produits de condensation sont beaucoup plus stables par rapport au glutarald\u00e9hyde. Il est \u00e0 noter que le d\u00e9gr\u00e9 de r\u00e9ticulation du chitosan par la g\u00e9nipine est d\u00e9pendant du pH.<\/p>\n

Exemples d’utilisations<\/h5>\n
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