Exportation de chitosan depuis la Chine

Chitine-Glucane

Le chitine glucane est constitué de chitine et de béta (1,3)-glucane. Il est extrait d’une espèce forestière de champignon appelé Pleurote ou bien d’aspergillus niger.


Formes de chitine

La chitine est principalement extraite des carapaces de crustacés, des plumes de calamar ou plus récemment de la paroie cellulaire des champignons. Il existe 3 formes de chitine. La forme α est la plus courante, on la retrouve aussi bien chez les crustacés que dans les champignons. La forme β est quant à elle un constituant des plumes de calamars et des diatomées, elle est moins abondante. La dernière forme dite γ est un mélange des 2 précédentes.

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Un chitosan standard ?

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