Explorador Molecular del Quitosano

la forma más abundante y la más extensamente investigada es la α-quitina que se encuentra en la cutícula de los artrópodos y en ciertos hongos. Mientras que la β-quitina se encuentra en las plumas de calamar y en el espinazo de ciertos diatomeos. Un tercer alomorfismo menos común, se llama y-quitina.