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Osséine (collagène marin)

Elaborée à partir d’écailles de poisson décalcifiées, l’Osséine est un précurseur de plus en plus utilisé pour produire du collagène marin. Outre sa disponibilité, son avantage majeur est une concentration en protéine proche de 100% (humidité déduite). Nous proposons 3 origines : écailles de Tilapia, Barramundi & Probarbus.
Grâce à des molécules plus petites, le collagène marin est mieux assimilé par l’organisme que le collagène bovin. Il est riche en proline, glycine et surtout en hydroxyproline.

Probarbus Ossein

Osséine de Probarbus

Tilapia Ossein

Osséine de Tilapia

Barramundi Ossein

Osséine de Barramundi

 

Osséine de Tilapia
  • Variété : Tilapia
  • Apparence : blanc cassé
  • Granulométrie : flocon
  • Taux de protéine ≥ 85%
  • Taux de cendre  ≤ 1%
  • Taux d'humidité ≤ 12%
  • pH : 6-7

Formes de Chitine

Les principales sources de chitine sont les exosquelettes de crevettes ou de crabes ainsi que la plume du calamar. Il existe 3 formes de chitine, la forme alpha par exemple, est essentiellement extraite des carapaces de crevettes et de crabes. Il faut noter que l'origine de la chitine affecte sa cristallinité, sa pureté, sa structure spatiale de même que ses propriétés chimiques.

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